食品全面解決方案 | 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定

    更新時間:2025-01-20  點擊次數:1005

    "民以食為天,食以安為先。"食品安全是當今社會關注的熱點話題之一,它直接關系到我們的身體健康和生命安全。食品在種植、生產、加工、儲存、運輸等環節中,容易遇到農藥殘留、真菌毒素、重金屬污染等問題,影響食品質量安全。

     

    盛瀚積極開發相關分析方法,并將其集合成食品檢測全面解決方案,希望以此為食品品質和安全保駕護航。本期推出食品中糖類檢測場景解決方案。

     

    果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖是食品中常見的糖類,不僅能夠提供能量和甜味,還能起到食物保鮮的作用。近些年,隨著消費者健康意識的提升,控糖、減糖成為趨勢。那么,食品中的糖類物質如何實現精準檢測呢?

     

     

    參考方法

    參考GB 5009.8-2023《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》

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    實驗設備


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    分析儀器

    CIC-D200E糖類檢測專用儀

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    CIC-D200E適用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等糖類物質的檢測,靈敏度高、操作簡單、性能穩定、重復性良好,優于液相等傳統解決方案,是糖類檢測的高效解決方案。

     

     

    實驗操作


    前處理

    ①稱取試樣2g(精確至0.001 g)于100 mL比色管中,加入約50 mL 50℃~60℃熱水,渦旋或攪拌

    ②待樣品充分溶解,加入2 mL乙酸溶液,渦旋混勻,超聲30 min

    ③轉移至100 mL容量瓶中并用水定容至刻度,混勻,靜置20 min

    ④依次過0.45 μm水性濾膜針頭過濾器和C18固相萃取小柱

     

    色譜條件

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    上機檢測

    CIC-D200E對糖類樣品進行前處理后上機測試,用脈沖安培檢測器,在0.4mL/min流速下進行梯度洗脫,完成實驗。

     

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    梯度洗脫條件

     

    實驗結果

     

     

    樣品譜圖

     

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    盛瀚離子色譜解決方案可實現果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖等糖類物質的分離與檢測,峰型良好,無雜峰

     

     

     

    線性關系

     

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    以葡萄糖為例,標準曲線R值為0.999838,線性良好,儀器測試穩定性高

     

     

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    實驗中測試6針線性

     

     

    本方案依據標準《GB 5009.8-2023食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》,使用盛瀚糖分析儀CIC-D200E和系列耗材產品。從測試結果可以看出五種糖類的峰型良好,目標峰的響應信號明顯,目標峰的分離度及檢出限均滿足標準要求,采用該方案可以對食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖進行準確的定性定量分析。

     

     

     

     

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